食见3：想一次就吃遍日本名餐厅到底行不行？

好不容易去一次日本，啊，想把心仪已久的餐厅一次吃个遍。但为什么这家店根本订不上，那家店吃完觉得不太值，都和我想象的不一样呢？周磊和田螺在这一期里对一些大热门的日本名店给出了评价，也给出了一些值得推荐的餐厅作为替代方案。 * 播客中提到的餐厅包括但不限于： 寿司：すきやばし 次郎（寿司之神的店）、青空、鮨 とかみ、すし処 宮葉 天妇罗：みかわ 是山居、てんぷら 近藤、天ぷら 元吉、てんぷら 深町 怀石/会席：龍吟、京都 吉兆 嵐山本店、瓢亭 本店、赤坂 菊乃井、山玄茶 寿喜烧：三嶋亭 本店、すき焼割烹 日山 —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。 这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。我们的播客以后会在所有的播客平台都能搜到，目前这是第1期。 食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，欢迎关注。