食见14：春有野菜夏有鱼，秋冬山珍很惊喜，比良山庄

食见14：春有野菜夏有鱼，秋冬山珍很惊喜，比良山庄 2' 我们这次想介绍一家很有特点的餐厅 2'53'' 最早是给登山客居住的料理旅馆，没想到现在料理更有名 3'45'' 比良山庄的交通 4'20'' 比良山庄的主厨 5'30'' 比良山庄的香鱼赫赫有名 8'20'' 香鱼一般都怎么吃，比良山庄会怎么做 10'15'' 比良山庄冬天的月锅 11'30'' 月锅取材的特别之处 14'30'' 秋天的时候，比良山庄的松茸可能是最好的 16'30'' 其他的小菜是比良山庄的坚守 18'18'' 比良山庄的春天 19’50’’ 要说选一个最适合去比良山庄的季节，真是难以选择呀 * 本期提到的餐厅： 比良山荘（大津） —— 这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。 这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。 食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师（HitoriTrip），他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。另一位主播是田螺姑娘（田螺姑娘hhhaze），她的内容以菜谱为主，欢迎关注。