介绍:
「 公众号：jianghuradio」
录这期节目的时候，娅娅正准备去马来西亚考这个证书，上了一周的课程后，她顺利通过啦。让我们用热烈的掌声，恭喜娅娅获得 Q-Grader 咖啡杯测品鉴师证书！
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「 内 容 摘 要 」
1. 什么是 Q-Grader？
Q-Grader 咖啡质量品鉴师证书，是由美国精品咖啡协会 Specialty Coffee Association of America（简称 SCAA）颁发的，也是目前咖啡行业里含金量最高的证书。全球有4000多名咖啡质量品鉴师。
2. 什么是精品咖啡？
根据美国精品咖啡协会的定义，精品咖啡（Specialty Coffee）是没有瑕疵、没有不愉悦风味的，获得80分以上的豆子。这个80分，就是像娅娅一样的 Q-Grader 评出来的。
3. 什么是咖啡浪潮？
最近 Nora 写了一篇关于咖啡的文章，这篇文章讲了扎堆落户上海的三家咖啡店：Peet&`&s（10.26开业）、星巴克烘焙品鉴工坊、还有百分百阿拉比卡。除此之外，文章还写了三波咖啡浪潮分别是什么，以及第三波浪潮的重要玩家，诞生于芝加哥的 Intelligentsia Coffee 知识分子咖啡.
☕️ 咖啡浪潮是啥？ 🌊
简单来说，第一波咖啡浪潮是速溶咖啡，要快、要方便；第二波是 Peet&`&s 和星巴克，自己烘培咖啡，并且注重咖啡馆的功能性；第三波是追本溯源，把咖啡精细化，咖啡豆要悉心照料、咖啡农要收入良好、豆子要浅度烘培以体现它本来的风味，比如百分百阿拉比卡；第四波...其实已经开始了，就是像调鸡尾酒一样做创意咖啡。上海的 Ocean Grounds, OPS 都是这样的。
