介绍:
多吃点咖喱吧！咖喱中含有的姜黄素能改善老年人的记忆力，或可预防老年痴呆
这两天，有一部印度电影《神秘巨星》在国内上映了，口碑貌似还不错，不知道你去看了没有。说到印度啊，爱吃的朋友肯定会想到咖喱。不过，我第一次吃咖喱鸡块儿的时候，看着满盘黄黄的东西，还真是有些接受不了。
直到后来，我才知道，咖喱的主要原料是姜黄，这个姜黄虽然长的跟咱们吃的生姜差不多，但又不是同一种东西。因为姜黄含有黄色的色素，也就是姜黄素，所以咖喱也是黄色的。
扯了这么多，今天我可不是跟大家来聊咖喱的，而是要说一说姜黄素。估计你也听说了姜黄素有很多功效，像什么抗炎、抗氧化、抗衰老，甚至是抗癌啥的。不过，我们今天来说一说姜黄素与阿尔兹海默病。
最近，《美国老年精神病学》杂志上刊登了一篇论文，说每天服用姜黄素不仅能提高老年人的记忆力，还会改善认知能力，甚至连老年人大脑中与阿尔兹海默病有关的物质都有所改变。这事儿乍一听，就好像找到老年痴呆药物了似的。
那接下来，我就来说一说这个研究是怎么开展的，结果又如何。
这个研究是由加州大学洛杉矶分校的科学家们开展的。他们一开始招募了200多名老年人，根据一定的入组标准，排除了那些身体不好的老年人，还有那些无法进行核磁共振的老年人。最后，只有40名老年人符合研究标准，这些老年人年龄在51岁到84岁之间。
科学家们把这些老年人随机分成了两组，一组每天补充2次共90mg的姜黄素，而另一组补充安慰剂。这两种干预总共持续了一年半的时间。 这里我要多说一句，研究中老年人补充的姜黄素可不是一般的姜黄素，而是特制的，这种姜黄素的生物利用度更高，换句话说，就是更好吸收和利用。
在研究的一开始，科学家们给这些老年人进行了记忆和认知测试，评估了他们的情绪和抑郁症状况，还对老年人的大脑进行了扫描，观察他们的大脑中有没有出现阿尔兹海默病的两种标志物，一种是β淀粉样蛋白斑块，另一种是tau蛋白缠结。结果显示，参与研究的40名老年人，虽说是记忆力有点差，但他们都没得阿尔兹海默病。
在干预结束后，研究人员又测试了这些老年人的记忆、认知和情绪，也对他们的大脑进行了扫描。 结果发现，一年半后，补充姜黄素的老年人，记忆力比之前平均提高了28%，在情绪和抑郁症测试方面也有所改善。而安慰剂组老年人的记忆力却下降了，他们的情绪和抑郁症测试得分没有发生改变。
更有意思的是，脑部扫描结果显示，补充姜黄素的老年人，杏仁核和下丘脑的β淀粉样蛋白和tau蛋白沉积明显少于补充安慰剂的老年人。这似乎是在说补充姜黄素能预防阿尔兹海默病。
之前，科学家们就发现，印度人阿尔兹海默病的发病率比较低，这可能跟他们爱吃咖喱，摄入较多的姜黄素有关。加州大学的这项研究，无疑给这种解释提供了新的证据。
而至于姜黄素具体是怎么发挥作用的，科学家们还没有完全搞清楚。有很多科学家认为，姜黄素有抗氧化和抗炎症的作用，是姜黄素发挥保护神经作用的基础。
开展这项研究的科学家也赞同这样的观点，他表示“虽然姜黄素究竟是如何发挥作用的目前还不清楚，但是或许是因为姜黄素具有减轻大脑炎症的能力，而大脑炎症又跟阿尔兹海默病有关。”
而补充姜黄素改善了老年人抑郁症状况，也是一个让人惊喜的发现。接下来，研究人员还将继续开展研究，以探究补充姜黄素能否有效治疗抑郁症患者。
不过，虽说这项研究结果挺令人兴奋的，但是还有一些局限性。就像研究人员在论文里说的那样，研究的样本量太少，而且参与的老年人身体总体是健康的，还都积极地去完成这么长时间的干预实验。姜黄素在他们身上起到的作用，不能简单地推广至普通人群，还需要开展后续的研究，来进一步探究姜黄素的作用。
这么说来的话，在科学家们还没有搞清楚姜黄素的具体作用和最佳的补充剂量之前，大家还是不要随便买姜黄素吃了。不过，如果你喜欢吃咖喱的话，倒是可以多吃点。
因为，新加坡科学家在2006年发表的队列研究结果显示，相比于很少吃或从不吃咖喱的老年人，那些经常吃咖喱的老年人，他们的认知能力要更好，患阿尔兹海默病的风险也更低。
https://www.forbes.com/sites/alicegwalton/2018/01/23/curcumin-may-reverse-memory-problems-improve-mood/#606c93446912
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