【对付失眠的小贴士】食疗养生方法系列--小米粥

小米，古称稷或粟，是安神助眠的健康食品。中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、健脾和胃、除湿、安神等功效。 现代研究认为，小米含有丰富的营养成分，尤其色氨酸含量为谷类之首，每100克小米中含色氨酸高达202毫克。色氨酸有调节睡眠的作用，因此晚餐主食中加些小米（如小米粥、小米杂粮饼等）是一个不错的选择，有利于提高睡眠质量。 小米粥营养价值很高，有“代参汤”之美称。将小米熬成稍稠的粥，睡前半小时喝，能使人迅速发困、安然入睡。对于长期服用安眠药，撤药后产生睡眠紊乱或反弹现象者，晚餐和临睡前常食小米粥，可调节睡眠，帮助恢复正常的睡眠节律。小米可单独熬煮，亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的小米营养粥。 小米特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。 小米除了熬粥、蒸饭外，还可磨成粉后单独或与其他面粉拌和到一起做饼、发糕等。糯性小米还可酿酒、酿醋、制糖等。 因小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，所以小米宜与大豆混合食用，或与富含赖氨酸的肉类食物同食，以补充小米的营养不足。 小贴士 小米含有丰富的B族维生素，B族维生素是水溶性维生素，怕高温、怕碱，因此小米不宜长时间浸泡和搓洗，也不宜加碱或长时间熬煮，以免营养素损失过多。 微信liyingying9214 微信公众号：健康养颜养心经 新浪微博：云碧丹华