介绍:
介绍:
1. 最原始的九宫格牛油火锅。 2. 这里的九宫格可以选择辣度， 满足不同口味的顾客。 火锅应该算是这个世界上最包罗万象的一道菜了，也正是因为这个原因，大多数人都可以在火锅中满足自己的独特喜好。一桌人坐在一起明明在吃同一道食物，却可以各自吃到不同的美味，在酣畅的大宇宙中淋漓自己的小星球。寒冷的冬季，你需要一场充满热意的火锅。 说道热意， 一直觉得火锅还是要吃辣才够欢爽， 毕竟没有了鲜红的辣椒和翻滚的热油， 就好像喝啤酒没了白色啤酒花，怎么都觉得差点意思。 走进黄门老灶重庆老火锅， 是源于舌尖上的中国推荐美食。 光这个头衔，就足够吸引力。 老灶火锅， 又名九宫格牛油火锅， 是重庆火锅最原始的一种。 用秘制的牛油底料 配合种类繁多的各味配料炒烧炖熬， 烹饪出麻辣醇厚， 充满食欲的红油底锅。 关于九宫格的使用， 民间流传着各种不同版本的说法，有人说是为了分食， 让不同的人拥有自己不同的格子； 也有人说是为了方便打捞， 将不同的食材放在不同的格子里； 听到过最妙的说法是这样的设计 方便食客自行控制火候： ▼ 最中间孔的火力最为旺盛，适合鸭肠等七上八下吃法， 基本夹在筷子中间10秒左右就可以快熟食物， 用来【涮】； 上下左右呈十字型的四孔， 火力适中，又易于观察和打捞， 适合苕粉、麻辣牛肉等需要2~10分钟 用来【煮】的食物； 四个角上的四个孔相对火力较弱， 但是入汤浓厚，不会破坏食物本身的原味， 适合鸭血、脑花、肥肠等需要10分钟以上将其 焖软糯的食物来【煨】； ▼ 有了这样一套区分方式， 每个人都可以在火锅局中变身大厨， 为同桌小伙伴烹饪出一道道恰到好处的美味。 吃正宗重庆老火锅，一定要感受九宫格， 吃九宫格火锅，就必须要配地道的油料。 金黄喷香的油料碗碟中， 加入蒜泥、葱花、香菜、海鲜酱， 每一道配料的特有香味，都不输主料本身。 刚出锅的食物在油料的 包裹下可起到迅速降温的作用， 且不会因为蘸料的 口味过重而破坏掉食物本身的味道； 蒜泥解腻，葱花、香菜提香， 海鲜酱既增加了食客对咸味的需求， 同时也恰到好处的做到了口感的提鲜， 缺一不可。 如果不擅长调制小料的食客， 可以借助店员的帮忙，体验一次最正宗的原搭。 黄门老灶的火锅还有一个很棒的点是， 他们家的九宫格火锅是可以选择辣度的， 喜好吃辣又不太擅长重辣的食客， 可以选择微辣锅。 既体验了红锅的够劲， 又不会出现口腔和肠胃的不适。 作为一个好辣又不擅辣的凑热闹级别红锅爱好者， 我已亲自尝试， 微辣锅的口感真是够味又感动~ ▼ PS：当然， 如果你是一个骨灰级特辣爱好者， 这里也有适合你的选项。 至于菜品方面，不做过多的推荐。 就像文章开头提到的， 火锅就是一个包罗万象的美食魔方， 每个人都有自己独一无二的搭配。 ▼ 总之秉承一个原则： 选你所爱，勇敢尝试。 既然是选择吃地方特色菜， 就一定要勇敢的尝一尝最正宗的特色， 即使偶尔失败发现并不如期望， 也会是一次别样的体验。 ▼ 好吃的那么多，为什么不来点新鲜的~ 我一直觉得， 一定要跟最熟悉的人吃火锅， 因为即使油溅满身， 一边欢辣一边吸溜， 也不会觉得有任何尴尬的违和感~ 在你面前我就是最真实的自己， 共同享受美食才是我们此刻的唯一目的。 所以， 是否能共进一顿欢辣的火锅， 也是判断交情的一个可靠标准。 在这个寒冷的冬季， 你不打算带上你想带的人， 来一场舌尖上的热意旅行吗？ …… @#%&* …… 一顿火锅足矣 ！！！ ADD 滨河路与亲贤北街交叉口往东50米路南 TEL 0351-5612266
