第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质

感谢收听,期待你对本期节目的评论留言哦～ 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 （蛋白质的功能） ㈠氨基酸及其种类 ①定义:氨基酸【约有20种】是组成蛋白质的基本单位。 ②结构:每种氨基酸[至少]都含有一个氨基【-NH2】、一个羧基【-COOH】、一个氢原子【H】以及一个R基[结构式不一定]，并且都连在同一个碳原子上。 ③两个氨基酸之力的区别:R基的不同。 ★ 结构通式: H | NH2 - C - COOH | R π_π（这个好难打） ㈡蛋白质的结构及其多样性 ①蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 ②氨基酸分子的结合方式:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做【脱水缩合】=￣ω￣= ③肽键【-NH-CO-】:连接两个氨基酸分子的化学键。 ④多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。（多肽通常呈链状结构，叫做肽链），【肽链能盘曲折叠，形成有一定空间结构的蛋白质】。 =￣ω￣= 有几个氨基酸就称为几肽 ⑤蛋白质＆多肽的区别:蛋白质具有复制的空间结构。 ★★⑥蛋白质结构多样性的原因（氨基酸方面有三点）a.氨基酸的数目多样性； b.氨基酸的种类多样性； c.氨基酸的排列顺序多样性。 d.肽链折叠形成的空间结构多样性。 ⑦蛋白质变性（-_-|| 不是你想的那个） a.空间结构遭到破坏 b.活性丧失，不可恢复 c.高温、强酸、强碱可以使蛋白质失活，不可恢复。 ㈢蛋白质的功能★★一定要记住 ①〔结构蛋白〕，如:头发、肌肉、羽毛等的主要成分是蛋白质。 ②〔催化作用〕，如:胃蛋白酶。 ③〔运输载体〕，如:血红蛋白运输氧气。 ④〔调节机体的生命活动〕，如:胰岛素。 ⑤〔免疫功能〕，如:抗体。 ………………O(∩_∩)O……下面是我补充的，书上没有的〔不过，考试一定会考滴〕 ♛有关蛋白质的计算: ⒈脱下水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。 ⒉蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－水的数目×水的分子量。 ⒊蛋白质中游离氨基数目和羧基数目的计算 ↪游离氨基数＝肽链数+R基上氨基数 ↪游离羧基数＝肽链数+R基上羧基数 〔若不考虑R基，则至少含有游离氨基数or羧基数＝肽链数〕 ⒋蛋白质中总N数＝肽键数+肽链数+R基中的N数=氨基酸数+R基中的N数 蛋白质中总O数=肽键数+2×肽链数+R基中O数。 如果我有什么做得不好的，请指出吧！我要做到最好~\(≧▽≦)/~！谢谢你们的收听，订阅！！万分感谢！！！！